バターを柔らかくします。これに砂糖を入れてしろくまなるまですり混ぜます。

１に卵黄とラム酒を加え、混ぜあわせます。全体が均等になるまで混ぜます。

２に米粉とふるっておいたアーモンドプードルを入れ、ひとまとめになるまで混ぜあわせます。

生地をひとまとめにして、ラップでくるみ、冷蔵庫で１時間くらいお休みします。

めん棒で1センチ強にのします。３～４センチの丸型で抜きます。一回り大きなアルミのカップに収めます。

表面に溶いた卵黄を塗り、フォークや竹串で格子状の筋をつけます。

あらかじめ熱したオーブントースター・１６０度で２５分程度焼きます。
・・で、完成！