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れんこんのきんぴら
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れんこんのきんぴら-レシピのメイン写真

れんこんのきんぴら

ひぃーちゃま
ひぃーちゃま @cook_40096827

シャキシャキレンコン!食感を活かした…きんぴらです!
このレシピの生い立ち
レンコンのシャキシャキを生かす為!

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材料

二人分
  • れんこん 半分
  • ゴマ 少々
  • 赤唐辛子 少々
  • ★調味料
  • 鰹だし粉末 小さじ1
  • 酒みりん 大さじ1強づつ
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ1弱
  • 塩 ひとつまみ
  • ブラックベッパー 少々
  • ネギ最後に彩りに散らす 少々
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作り方

  1. 1

    レンコンは立て切り乱切りに!食感がとても良くなります!

  2. 2

    レンコンを酢大さじ1と水に漬け込みアク抜きします!10分程度。

  3. 3

    ごま油をひき水を切ったレンコンを塩、赤とうを入れ炒め少し透き通る位になったら★調味料を入れ煮ます!醤油はまだ入れないで!

    • れんこんのきんぴら作り方3写真
  4. 4

    少し汁気が飛んだら醤油を入れ絡めます!弱火で…
    完全に汁気がとんだらオッケー

  5. 5

    ごま、ねぎ、ブラックペッパーを散らしたら完全です!

コツ・ポイント

煮過ぎない事!煮炒める感じです!

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ひぃーちゃま
ひぃーちゃま @cook_40096827
2012/02/28 22:36に公開
毎晩晩酌する為おつまみ系をレシピ公開!手軽く美味しいをもっとうに!
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このレシピのキーワード

きんぴら ねぎ れんこん 酒 ゴマ トウガラシ

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