海老は下処理をし、にんにくの芽は3～4cmに切る。にんにく、鷹の爪は輪切りにする。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ1程度を加えてパスタを茹で始める。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける。

香りが出てきたら海老、にんにくの芽、きのこを加えて炒め、白ワインを加えてさらに炒める。

②の茹で汁をお玉1杯程度加えて、茹であがったパスタも加えて馴染ませる。塩、ブラックペッパーで味を調えて出来上がり。