衣とソースを先に混ぜ合わせておきます。揚げ油も緩く点火。

エビとアボカドは縦に切り、エビの断面に軽く片栗粉(分量外)を振っておきます

エビでアボカドをサンドして、衣にくぐらせ、

エビとアボカドがずれないように、そーっと170℃の油に投入。浮いてきたらOK

先に、包み用の大きめレタス、千切りキャベツを用意し、盛り付ける直前に4をソースに絡ませ、トマトとパクチーを添えて♪