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アボカドサンドなエビマヨのサラダ仕立て
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アボカドサンドなエビマヨのサラダ仕立て-レシピのメイン写真

アボカドサンドなエビマヨのサラダ仕立て

nyaop
nyaop @cook_40050818

濃厚仕立てだけどカリシャク
このレシピの生い立ち
6/12米朝のランチがエビアボと聞いて、丁度冷蔵庫に下処理したエビアボがあったので。

濃厚仕立てだけどカリシャク
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6/12米朝のランチがエビアボと聞いて、丁度冷蔵庫に下処理したエビアボがあったので。

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アボカドサンドなエビマヨのサラダ仕立て

nyaop
nyaop @cook_40050818

濃厚仕立てだけどカリシャク
このレシピの生い立ち
6/12米朝のランチがエビアボと聞いて、丁度冷蔵庫に下処理したエビアボがあったので。

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材料

2人分
  • エビ 6尾
  • アボカド 1/2個
  • 衣
  • ◇卵白 1個分
  • ◇片栗粉 25g
  • ◇サラダ油 小さじ1
  • ソース
  • ■卵黄 1個分
  • ■マヨネーズ 大さじ3
  • ■練乳 大さじ1.5
  • ■レモン汁 小さじ1
  • ■塩胡椒 適宜
  • 付け合わせ
  • レタス 3枚
  • キャベツ 1枚
  • プチトマト 2個
  • パクチー 1本
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作り方

  1. 1

    衣とソースを先に混ぜ合わせておきます。揚げ油も緩く点火。

    • アボカドサンドなエビマヨのサラダ仕立て作り方1写真
  2. 2

    エビとアボカドは縦に切り、エビの断面に軽く片栗粉(分量外)を振っておきます

    • アボカドサンドなエビマヨのサラダ仕立て作り方2写真
  3. 3

    エビでアボカドをサンドして、衣にくぐらせ、

    • アボカドサンドなエビマヨのサラダ仕立て作り方3写真
  4. 4

    エビとアボカドがずれないように、そーっと170℃の油に投入。浮いてきたらOK

    • アボカドサンドなエビマヨのサラダ仕立て作り方4写真
  5. 5

    先に、包み用の大きめレタス、千切りキャベツを用意し、盛り付ける直前に4をソースに絡ませ、トマトとパクチーを添えて♪

    • アボカドサンドなエビマヨのサラダ仕立て作り方5写真

コツ・ポイント

今回のエビは紹興酒で下処理した赤エビ使用。
衣をつける際は、箸では難しいので手で衣にくぐらせています。

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nyaop
nyaop @cook_40050818
2018/06/12 04:57に公開
料理は気晴らしの趣味でございます(✿◡‿◡ฺ）♡でも、おさんどんは出来ないの(笑)
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このレシピのキーワード

サラダ サンド エビマヨ エビ レタス 片栗粉 アボカド キャベツ ミニトマト コリアンダー 卵白 コンデンスミルク 卵黄

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