椎茸は薄切りに、エノキは食べやすい大きさに切る。

野菜も食べやすい大きさに切る。

鍋にお湯を沸かし、中華だしの素、塩、砂糖、醤油を加えて、豚肉ときのこ、野菜も入れて煮る。

冷凍うどん、さいの目に切った豆腐も入れ、うどんが解れたら酢、水溶き片栗粉を入れて素早くかき混ぜる。

ふつふつとしてきたら、溶き卵を鍋を一周するように入れ、軽くかき混ぜる。

器に盛り付け、胡椒、辣油を好みでかけて出来上がり☆