セロリとさつま揚げの炒め煮
ついてるさとちゃん @cook_40052427
調味料は合わせておくので簡単♪あっっっという間に出来ちゃいます♪
お弁当にも＾＾ｂ
このレシピの生い立ち
居酒屋さんのお通しで食べたのが美味しかったので、実家に届ける一品にもいいかなと 具材を変えずに家でも作ってみました。
白だしベースに牡蠣醤油とみりんの組み合わせが好きなので こさえてみたら近い感じに仕上がったので覚書。
セロリとさつま揚げの炒め煮
調味料は合わせておくので簡単♪あっっっという間に出来ちゃいます♪
お弁当にも＾＾ｂ
このレシピの生い立ち
居酒屋さんのお通しで食べたのが美味しかったので、実家に届ける一品にもいいかなと 具材を変えずに家でも作ってみました。
白だしベースに牡蠣醤油とみりんの組み合わせが好きなので こさえてみたら近い感じに仕上がったので覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
計量カップに白だしを入れ、水を足して100㏄に。みりん・かき醤油も入れて合わせておく。
- 2
セロリは洗って筋を取り、斜め切りに。葉や細い茎は冷凍すればスープの出汁に使えます。
-
- 3
さつま揚げは熱湯で油抜き。厚手のペーパーで拭き、細切りに。
-
- 4
フライパンに油を熱し、セロリを炒める。油が馴染んで、少し透き通ってきたら さつま揚げを入れて軽く炒める。
-
- 5
■印を回しいれ、中火弱(全体が少しブクブクするくらいの火加減)で5～6分煮る。時々フライパンを傾けながら回し煮る。
-
- 6
煮汁の嵩が減り、セロリが薄っすら色づいたら出来あがり。
-
コツ・ポイント
工程⑤：年老いた父が翌日でも食べられるよう、煮汁は完全に飛ばさず、少し残した方が 冷蔵庫で乾ききらず しっとりするかなと思いました
今回は実家の分も作ったので煮汁の量は多めです。お使いのだし醤油によって変わるので味見をしてご調整下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18501681
