もものすけのミルフィーユサラダ
MERCATO赤坂 @cook_40103553
12月のおもてなしにぴったり マリネしたもものすけと甘酸っぱいキウイの組み合わせは目でも楽しめるオシャレな一皿です
このレシピの生い立ち
美食の街、メルボルンへ視察に行った際、あるレストランでピクルスと果物の組み合わせが美味しかったので、このレシピが思い浮かびました。
もものすけのミルフィーユサラダ
12月のおもてなしにぴったり マリネしたもものすけと甘酸っぱいキウイの組み合わせは目でも楽しめるオシャレな一皿です
このレシピの生い立ち
美食の街、メルボルンへ視察に行った際、あるレストランでピクルスと果物の組み合わせが美味しかったので、このレシピが思い浮かびました。
アプリでひらく作り方
- 1
もものすけの茎の部分を切り落とし、手で皮を剥きます
-
- 2
皮を剥いたら1cm弱位の輪切りにし、ホワイトワインビネガー、ハチミツ、塩をボウルに入れてあわせ、15分程置いておきます。
-
- 3
15分経ったところで、もものすけより厚さを薄めにして輪切りにしたキウイ、白コショウ、オリーブオイルを加えてさっとまぜます
-
- 4
一人分のお皿に、もものすけ1個分、キウイ1/2個分を順番に重ねていき、2皿分（2人分）を作ります
- 5
最後にパクチーとザクロを散らして出来上がりです
コツ・ポイント
酢は、お好みの酢をお使いください。米酢を使うと酸味がよりまろやかになります。 作り方②のところの工程で、いったん冷蔵庫にいれて3日の保存が可能ですので、あらかじめ多めに作ってストックしておくのも便利ですね。
つくれぽ
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