キャラメルパウンドケーキ
バニラとコーヒー生地にキャラメルクリームをいれたパウンドケーキです
このレシピの生い立ち
コーヒーショップでたべたケーキを自分でも焼いてみたくて作ってみました
キャラメルパウンドケーキ
バニラとコーヒー生地にキャラメルクリームをいれたパウンドケーキです
このレシピの生い立ち
コーヒーショップでたべたケーキを自分でも焼いてみたくて作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
シュトレイゼルをつくります。
薄力粉とアーモンドプードルはふるっておきます。
バターは室温におきます - 2
オーブンを１７０度に予熱します
ボウルにバターを入れ、マヨネーズ状になるまで泡立て器で混ぜます
- 3
２に薄力粉、アーモンドプードルをいれ、そぼろ状になったら、ラップに包んで、冷蔵庫にいれておきます
- 4
ボウルにバターを入れ、マヨネーズ状態になるまで泡立て器で混ぜ、粉砂糖をいれ混ぜます。
- 5
4に、卵黄を３回にわけていれよく混ぜます
- 6
5にアーモンドプードルをいれて混ぜ生地の半量を別のボウルに取ります
ひとつのボウルにバニラビーンズをいれます - 7
もうひとつのボウルにコーヒーとコーヒーリキュールをいれます
- 8
別のボウルに卵白３個分を入れ、グラニュー糖を３回に分けていれながら、しっかりしたメレンゲをつくります
- 9
6のバニラ生地と7のコーヒー生地に8のメレンゲを6/1ずつ入れそれぞれ混ぜ合わせます
-
- 10
薄力粉70ｇを35ｇずつに分け、バニラ生地とコーヒー生地にいれ、ざっくり混ぜます
-
- 11
メレンゲの残っている分を半分にしてバニラ生地とコーヒー生地にいれ、さっくりと混ぜます
- 12
パウンド型にバニラ生地とコーヒー生地を交互にいれ、その間にキャラメルクリームをいれます
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- 13
生地をすべていれたら、上にシュトレイゼルをのせます
- 14
１６０度のオーブンで約５０分焼きます
- 15
粗熱をとってから型からはずしてできあがりです
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- 16
カット断面はこんなかんじです
-
- 17
シュトレイゼルが余ると思いますが、冷凍保存できますので、カップケーキを焼くときなどにお使いくださいね
コツ・ポイント
卵白は使うまで冷蔵庫にいれて冷やしておいてください
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