里芋は皮をむき、1口大に切って、竹串が通るまでレンジでチンする。

フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、薄切りにした玉ねぎとベーコンをよく炒める。

里芋を加え、全体に油が回ったら、ホワイトソース缶を投入。

缶に 白ワイン を入れ残ったソースを溶かしフライパンに加える。

塩・黒胡椒・みりん・酒で溶いた味噌を加え、味を整えたら、グラタン皿に移す。