玉ねぎを1cm幅の輪切りにする。
トマトをざく切りして砂糖をかけ、水分を引き出す。
インゲンを2~3等分に切る。

鶏もも肉の皮にフォークを突き刺して穴を開け、6~9等分に切り、塩（小さじ1/2）を振り、もみこんでおく。

残り半分の材料も3の順に入れ、最後に酒を振る。

ごく弱火にかけ、蓋をして40分煮る。

蓋を開けてかき混ぜ、ケチャップ、塩（小さじ1）を加えて、さらに約10分煮る。