軟骨の唐揚げ

軟骨の唐揚げ-レシピのメイン写真

軟骨の唐揚げ

居酒屋しげ @cook_40163406

居酒屋さんの定番！
カラッとジューシーな、コリコリ鳥軟骨の唐揚げです。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんでよく食べるメニューの一つ。
スーパーで軟骨があったので作って見ました！

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カラッとジューシーな、コリコリ鳥軟骨の唐揚げです。
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スーパーで軟骨があったので作って見ました！

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材料

2人分

鳥軟骨 150g
⭐にんにく 1/2片
⭐生姜 1/2片
⭐醤油大さじ2
⭐日本酒大さじ1
片栗粉大さじ1 1/2
サラダ油適量

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作り方

1
⭐印をボールに入れて、よく揉むように合わせて、15分位に馴染ませます。
2
余分な⭐を捨てて水分を減らし、片栗粉を入れて全体に絡めます。
3
フライパンに1cmほどの油を入れて180度位に熱し、軟骨を固まらないようにほぐしながら入れます。
4
揚げ色がついてきたら、裏表を返します。泡と音が落ち着いたら完成です。
5
キッチンペーパーなどで油を切って、器に盛ったら出来上がり！

コツ・ポイント

⭐にはあまり長い時間漬け込まなくても大丈夫です。
結構早く火が通るので、少し高めの油でカラッと揚げて下さい。

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居酒屋しげ

居酒屋しげ @cook_40163406

2015/06/28 22:49に公開

居酒屋しげのキッチンにご訪問頂きありがとうございます。“居酒屋しげ”といいながら、ふつうの“サラリーマン”です。趣味程度で料理をしています。居酒屋しげのレシピが皆さんのお役に立てればよいのですが。。。

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このレシピのキーワード

から揚げ片栗粉にんにく日本酒しょうが鶏軟骨

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