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にんじんスープ
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にんじんスープ-レシピのメイン写真

にんじんスープ

coeri
coeri @cook_40110111

子どもがおかわりするスープです
このレシピの生い立ち
子どもが喉の風邪をひき、食べやすいスープをと考えて作りました。

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材料

4人分
  • にんじん 小さめ2本
  • たまねぎ 小さめ1/2個
  • 発酵バター(普通のでもOK) 30グラム
  • 水 1カップ弱
  • 牛乳 2カップ
  • コンソメ 少々(小さじ1/4ほど)
  • 塩、こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    にんじん、たまねぎを薄切りにする。

  2. 2

    厚手の鍋にバターを入れ、中火にかけ、透明になるまで溶かす。

  3. 3

    にんじん、たまねぎをよく炒める。途中で蓋をして、炒め煮にする。

  4. 4

    少しさましてから、水と共にミキサーへ入れ、ピューレ状にする。

  5. 5

    再び鍋に移し、牛乳を入れて温める。塩、こしょうで味を調え、足りなければコンソメを足す。

コツ・ポイント

野菜を良く炒めるのがコツです。仕上げはコンソメを足さなくても、美味しくできます。水をささみなどのゆで汁と置き換えても美味しいです。
黒コショウをガリガリっと少し多めに振りかけると大人味になります。

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coeri
coeri @cook_40110111
2010/10/19 19:28に公開
8歳と4歳の男の子の母。食べるのも作るのも大好き! なのですが、やる気なしモードに入ることもしばしば。そんな時は、料理本(写真集化している)を眺めたり、クックパッドさんの世話になったり。
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このレシピのキーワード

スープ にんじん 牛乳 玉ねぎ

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