レタスは、洗ってからテキトウな大きさにちぎります。パプリカは5mm幅に、きゅうりも5mm幅の輪切りにします。

①をボールに入れ、塩小さじ1を全体に振り、もみ込みます。そのまま１時間ほど置き、水分が出てくるのを待ちます。

出てきた水分をギュッと絞り、保存容器に入れます。小鍋に◆の材料を入れ、火にかけ煮立たせます。