タマネギは横に細切りにする。

ニンニクは薄切りにして中の芽を取り除く。

牛肉は大きいようなら一口大サイズにカットする。

フライパンに牛脂でしっかり脂を出したらニンニクを色が付くまで弱火で炒めて一旦お皿に取り出しておく。

そのままフライパンは洗わずに牛肉を強めの中火で炒める。

肉の色が変わったらタマネギを投入して透明になるまでよく炒めて、お酒を加えてアルコールを飛ばす。

最後にさしみ醤油で味付けして全体によく絡めたら火を止める。
器に盛ってニンニクを乗せ黒コショウを振りかけたら完成。