里芋は、皮のまま茹でて、冷水で皮をツルンとむき、一口サイズに切る。

長ネギは薄目の斜め切りに。

フライパンにごま油を引き、ひき肉、長ネギを炒める。

ネギがしんなりし、ひき肉に火が通ったら、醤油をまわしかけさっと炒める。

火を止めたフライパンに里芋を入れ、里芋をつぶしながら和える。

カツオダシを加えさらに和える。つぶし具合はお好みで。

ゴマを一つまみ入れ全体に絡ませたら、器に盛り、もう一つまみゴマを散らして、お好みでカイワレを乗せる。

出来上がり❤