師匠直伝ゆで鶏ネギソース飯と鶏スープ
shinsukeb @cook_40061295
１品の手間で２品誕生する便利レシピ。鶏を茹でる時間はかかるが、行程は超簡単。
このレシピの生い立ち
ほとんど１品作る手間で２品作れる便利ご飯。サンペイ師匠という料理家に習った素敵レシピです。
師匠直伝ゆで鶏ネギソース飯と鶏スープ
１品の手間で２品誕生する便利レシピ。鶏を茹でる時間はかかるが、行程は超簡単。
このレシピの生い立ち
ほとんど１品作る手間で２品作れる便利ご飯。サンペイ師匠という料理家に習った素敵レシピです。
アプリでひらく作り方
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鶏もも肉２枚が茹でられそうな中くらいの鍋に７分目くらいの水を入れ沸騰させ長ネギの緑の部分と生姜２片程度を入れる。
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- 2
鶏もも肉２枚を入れて、途中アク取り。アク取りは１回で良く、30分以上できれば50分位茹で続ける。水が減ったら少し足す。
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- 3
ネギをきざむ。たっぷりがけのために2本（1本も可）。○印のタレと混ぜソースは完成だが、食べる直前にネギとあわせる。
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- 4
スープの具材を切っておく。もやしとかも良いかも。
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- 5
茹で終わったら鶏を取り出し、包丁で切る。その間に、ゆで汁からネギ、生姜を取り出し、スープの具材をスープに入れる。
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- 6
ごはんをお皿によそい、その上に茹で鶏をのせ、ネギソースをかける。お好みで唐辛子ちぎったものをソースに混ぜてかけても。
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- 7
スープは好みの味まで塩を足してちょうど良くなったら完成。
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- 8
ほとんど一品作る手間で２品完成！
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コツ・ポイント
子供が食べてもトロトロの鶏になるように少し長めに茹でます。ネギソースはたっぷりが美味しい。鶏胸肉でやってしまうとパサパサになるのでもも肉を使いましょう。
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