牛乳はレンジで人肌程度に温める。鍋に卵黄をヘラで崩し砂糖をよく混ぜ合わせる。そこへ薄力粉も加えよく混ぜ合せる。

牛乳を3回に分けて①の鍋に入れて、その都度よく混ぜる。牛乳が完全になじんだら中火にかけ、絶えず鍋底をヘラでかえす。

ふつふつをあがってきたら弱火にして焦げないようにしっかり火を入れる。

耐熱容器に③のソースを入れ上にフルーツをのせて２００度のおーぶんで１０分焼く。

焼き上がったら上から粉糖をふりかける。