kokaのふわふわ甘酒食パン♪
2019.3.6に話題入り♡レポいただいた全ての方々に感謝！大好きな甘酒とのコラボ♡翌日もふわふわの食パン出来上がり～♪
このレシピの生い立ち
大好きな甘酒～飲んでたら飲むだけじゃもったいない・・・
そうだパンの材料に入れてみたら？？
そしたらふわふわパンの出来上がり～♪
kokaのふわふわ甘酒食パン♪
2019.3.6に話題入り♡レポいただいた全ての方々に感謝！大好きな甘酒とのコラボ♡翌日もふわふわの食パン出来上がり～♪
このレシピの生い立ち
大好きな甘酒～飲んでたら飲むだけじゃもったいない・・・
そうだパンの材料に入れてみたら？？
そしたらふわふわパンの出来上がり～♪
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢ♪
イーストは所定の位置にバター以外の材料をパンケース入れて生地コース開始♪
バターは始動7分後に投入します♡ - 2
一次発酵終了後打ち粉をした台に出し軽くガス抜き
生地を計量し3個に分ける
３個のうちの一つは２つより大きめにわける - 3
綺麗に丸め
タッパーに入れるかか固く絞ったふきんを乗せ
ベンチタイム１５分♪
（この時大き目の生地がわかるようにしてね） -
- 4
ベンチタイム終了
ガス抜きしめん棒で大きなガスを潰しながら長方形に伸ばす
しっかりガス抜きしないと食パンに穴が出来ますの -
- 5
生地中央に両端を折りたたみ手のひらで軽くなじませる
-
- 6
端から間をあけないようにクルクル♪
終わりをしっかり閉じる -
- 7
油脂を塗った型の
真中に大き目の生地を入れ（閉じ目は下に）
40度で60分ぐらい
二次発酵 -
- 8
オーブン２００度余熱開始～
二次発酵終了とオーブン余熱が同時なるように調整してください
うちは型から７分目ぐらいから余熱 - 9
型から生地のトップが１センチ～２センチになったら
200度に余熱したオーブンを１９０度に下げ25分焼く -
- 10
焦げ防止で良い色になったらアルミをかぶせる
私のオーブンは１０分ぐらいです - 11
焼きあがり型ごと３０センチの高さから落とし蒸気抜き～
腰折れ防止です♡
ケーキクーラーなどの上で冷まし完成♪
-
- 12
よく使っている甘酒です
砂糖は入ってなく米と米麹のみのものです♡ -
コツ・ポイント
とても柔らかい生地ですので打ち粉をしてね～♪
発酵時間、オーブン焼き時間は季節や機種などで違いますので個々で見極めていただけたらと思います♪
強力粉＝はるゆたか100 砂糖＝きびとう イースト＝赤サフ 使用
つくれぽ
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