塩を振るだけ！赤カブの塩漬け
食べりゃんせ @cook_40029354
産直のお店で味見用に置いてあった赤カブの塩漬けがあまりにおいしくて、買ってきて早速作りました。
このレシピの生い立ち
産直のお店で試食用に置いてあり、とてもおいしかったので、店長さんに作り方を聞いたら、なんと塩を振るだけとのこと。分量は聞かなかったので、適当にやってみたら、とってもおいしくできました。
塩を振るだけ！赤カブの塩漬け
産直のお店で味見用に置いてあった赤カブの塩漬けがあまりにおいしくて、買ってきて早速作りました。
このレシピの生い立ち
産直のお店で試食用に置いてあり、とてもおいしかったので、店長さんに作り方を聞いたら、なんと塩を振るだけとのこと。分量は聞かなかったので、適当にやってみたら、とってもおいしくできました。
アプリでひらく作り方
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赤カブをきれいにあらいます。
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- 2
上部を切り落とし、ヒゲのついたところだけピーラーでそぎ落とし、あとは皮つきのまま食べやすい大きさにカット。
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- 3
重さをはかります。
今回は889ｇ。 -
- 4
減塩したいので、塩はカブの重さの３％弱の23ｇにしました。
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- 5
カブに塩をよくまぶして、冷蔵庫へ。
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- 6
水洗いして水気を拭き取ってから食べます。
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- 7
白いカブと葉の浅漬け。少し薄めにカットして、6までは同じ。仕上げに、唐辛子、米酢、砂糖を加えて、少し置いたものです。
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- 8
輪切りのキュウリ、輪切り唐辛子、千切り生姜、千切り大葉も加え、塩２％でつけておけば、洗わずにそのままおいしい！
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コツ・ポイント
塩は少な目でもおいしくできます。
冷蔵庫で何日か日持ちします。
洗わずに食べるなら、塩をすこし少な目にします。
つくれぽ
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