玉ねぎはみじん切りにし，レンジで2分ぐらい加熱し冷ましておく。

パン粉に牛乳をまわしかける。ショウガはすり下ろす。○の調味料を混ぜ合わせておく。

タケノコは1センチ弱の角切りにする。

タケノコと○の調味料以外の材料をボウルに入れよく捏ねる。タケノコを入れさらに捏ねる。

100グラムぐらいのハンバーグを8個作る。

フライパンに分量外のサラダ油を熱し，中火でハンバーグを焼く。（表も裏もこんがり焦げ目がつくぐらい。）

焼けたハンバーグを1度皿に取り出す。キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取り，○の調味料を入れる。

ふつふつしてきたらハンバーグを戻し入れ，弱火で煮込む。片面２～3分。

皿に盛りつけ大根おろしをのせ（大根おろしは軽く水気を切っておく）タレをまわしかけできあがり。