大根は暑さ1センチの半月切りにして、ゆがいておく。

熱した鍋に油をひき、豚肉を炒め、火が通ったら、大根を加える。

すぐに水を大根が被るくらいまで入れ、沸騰させる。

沸騰したら弱火にし、砂糖、酒、正油、めんつゆを入れ煮詰める。