割り干し大根は水につける。人参と油揚げは太めの細切り、しいたけは薄切りにする。

30分以上経ったら割り干し大根の水を絞って、3cm長さに切る。

鍋にごま油を入れて割り干し大根を炒める。

人参、しいたけ、油揚げを加えて炒める。

顆粒だし、水、砂糖、しょうゆ、みりんを入れて混ぜ、落し蓋をして時々かき混ぜながら10〜15分汁気が少なくなるまで煮る。

全体がふっくら煮えたら出来上がり。