食材を準備します。

たこは小さめの一口大に切ります、生姜は細く針生姜に切ります。

お鍋に①のたこと生姜を入れます。飾り用の生姜を少し残しておきましょう。

だし汁とたこを煮る用の調味料を加えます。

中火で煮るとぶつぶつと泡が立ってきます。たこは煮すぎると固くなりますのでここで火を止めます。

たこに味が浸みた方が美味しいので、お鍋のままか別の容器に移して１時間ほど置きます。

具と煮汁に分けます。

内釜にたこの煮汁と酒を入れ、2合目の目盛まで足りなければ水を加えて炊きます。

炊きあがったら取り出しておいた具を加えます。

全体を良く混ぜて茶碗に盛りつけて完成です。

多めに作っておいて冷凍しておくと便利です。