鶏むね肉は皮をとり、厚いところを開き(観音開き)、めん棒などで均一の厚さ(1㎝以内くらい)になるまで叩く。

両面に塩コショウをふり、馴染まる。

人参は肉巻きの長さにあわせて拍子木切りにする。
いんげんは両端の処理をしておく。

鍋に水と人参をいれ、人参が柔らかくなるまで茹でる。
沸騰している途中でいんげんも一緒に茹でておく。

鶏肉の両面日片栗粉を薄くまぶし、人参といんげんの水気を軽くきる。それを鶏肉にのせてきつく巻き、↓

その上からラップをきつめに巻く。
皿にのせ、500W約2分。できたら鶏肉を回転させ、まんべんなく色が変わるまで繰り返す。

全体的に火が軽く通ったら、フライパンに油をしき、強めの弱火で蓋をしながら蒸し焼きにしていく。時々回転させながら。

中まで火が通り、いい感じの焼目がついたら●をいれ、弱火でとろみがつくまで絡めていく。

絡んだらアルミホイルに取り出してくるくる巻き、包んで冷めるまで放置！

❁他の野菜でもできるのでいろいろアレンジどうぞ❁