クワイ芋の下を切り落とします　
(いびつなので切ったら一度置いてみます)

下の切り口に包丁を3回　切り込みを少し入れます　(6等分になるように)

下から上に皮をむきます

下が6角形になるのが理想です

芽の皮をむきます　　
(皮をむく前に芽を切っておくとむけやすかったです)

むいたらすぐに水にさらしてアク抜きします　(30分位しました)

米のとぎ汁で茹でます　沸騰したら中火です　(4～5分位しました)

そっとザルにあげます

鍋を洗い　＊調味料とクワイを入れ中火～弱火で煮ます　
(味は好みで…　だしをきかせた薄味で煮汁がかぶるようにしたいです)

中心まで煮えたら出来上がり　冷めるまで味がしみるようそのまま放置