HB☆全粒粉のパン
チャコぱん☆ @cook_40093690
ふわモチっとしたプチプチ食感が美味しい♪
シンプルな味なので、サンドイッチやシチューのお供に☆
このレシピの生い立ち
全粒粉のパンが大好きなので(*^^*)♪
HB☆全粒粉のパン
ふわモチっとしたプチプチ食感が美味しい♪
シンプルな味なので、サンドイッチやシチューのお供に☆
このレシピの生い立ち
全粒粉のパンが大好きなので(*^^*)♪
アプリでひらく作り方
- 1
HBに材料をセットして『パン生地コース』でスタート。
- 2
生地が出来上がったらケースから出し、6等分に切る。ベタつく時は打ち粉をしてください。
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- 3
軽くパンチをしてガスを抜き、とじ目が下になるように丸める。
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- 4
濡れ布巾をかけて15分生地を休ませる。（ベンチタイム）
写真は、キッチンペーパーでやってます。 -
- 5
とじ目を上にして生地を横長の長方形に広げ、パンチをしてしっかりとガスを抜く。
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- 6
手前1/3を折る。
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- 7
奥を手前に持ってきて、綴じ目を指でつまむようにしてくっつける。
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- 8
とじ目が下になるようにオーブンシートを敷いた天板に並べる。
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- 9
濡れ布巾をかけて2倍くらいの大きさになるまで放置。（2次発酵）
オーブンの発酵機能を使ってもOK！ -
- 10
よく切れるカミソリなどでクープを入れる。やや深めに入れるとキレイに開きます。今回はサンドイッチ用なので浅めです。
-
- 11
茶漉しで強力粉（分量外）を全体にふるう。オーブンを200℃に予熱する。
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- 12
予熱が完了したら天板を入れ、15分焼いて出来上がり☆
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- 13
切ったところ。
程よく気泡がてきて、ふわふわ♪ -
- 14
サンドイッチ♪
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- 15
HBおまかせで、『食パンコース・焼き色標準』で焼きました♪(切り口はガタガタだけど笑)
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コツ・ポイント
オーブンによって違うと思うので、温度は調整してください。低温で長く焼くより、15分でキレイに焼ける温度が一番美味しかったです。（うちのオーブンは日立を使用しています。）
つくれぽ
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