まるで野沢菜！！ 小松菜の野沢菜風漬け
☆★話題りレシピ★☆
流行りの小松菜塩漬けにお得意のアレをちょい足ししたら、まさに野沢菜漬け！
シャキシャキ食感も◎
このレシピの生い立ち
手作りの漬物にハマっています。
浅漬けの素よさらば！シリーズに新たな仲間入りです。
まるで野沢菜！！ 小松菜の野沢菜風漬け
☆★話題りレシピ★☆
流行りの小松菜塩漬けにお得意のアレをちょい足ししたら、まさに野沢菜漬け！
シャキシャキ食感も◎
このレシピの生い立ち
手作りの漬物にハマっています。
浅漬けの素よさらば！シリーズに新たな仲間入りです。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜はよく洗い、軽く水気を切っておく。
（根元の土をよく洗い落とす） - 2
大きめのボウルなどに小松菜を入れ、塩を振って軽く揉み込む。
-
- 3
小松菜がしんなりしてきたら、ビニール袋に塩水ごと入れて口をしっかり閉じる。
重石をのせ、冷蔵庫で1日漬ける。 -
- 4
※小松菜が丸ごと入るビニール袋がない場合は、小松菜を軸（茎）と葉の堺目で二等分に切ると、袋の中で漬けやすくなります。
- 5
塩2.5％で漬けた場合は水洗いをせず、水気をしぼって3～4cm長さに刻む。
-
- 6
塩3％で漬けた場合はそのままでも食べられる濃さ（塩気）なので、さっと水洗いしてから刻む。
- 7
もう一度水気をしぼり、新しいビニール袋に入れる。
昆布茶と酢と鷹の爪を入れて軽く揉み、冷蔵庫で30分ほど寝かせたら完成。 -
- 8
＜浅漬けの素・基本の配合＞
自然塩 小さじ1/4程度
昆布茶 小さじ1弱 酢 小さじ1 - 9
☆15.7.25☆
「野沢菜」の人気検索でトップ10入りしました♪
☆15.11.3☆
人気検索で1位になりました♪ - 10
☆16.07.26話題入りしました☆
たくさんのつくれぽありがとうございます（*^_^*） -
- 11
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コツ・ポイント
冷蔵庫で漬ける時に、中身入り2Lのペットボトルを重石にすると漬かりやすいです。
塩3％で漬けるとしっかり塩漬けになってしまうので、塩2.5％で漬けた方が野沢菜漬け感が出るかもしれません。
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