小松菜は洗って沸騰した湯に入れて15秒茹でて冷水にとる。

水気を絞って食べやすく切る。

小鍋に水、めんつゆ、塩、油揚げを入れて沸かす。

小松菜を入れて火を止める。油揚げと小松菜がちらばるように軽く混ぜる。

粗熱が取れたら保存容器に入れて、冷蔵庫で半日浸けておく。