バジルとオリーブオイルのクロスパン

バジルとオリーブオイルのクロスパン-レシピのメイン写真

バジルとオリーブオイルのクロスパン

＊さらさ＊ @cook_40050565

2014.1.20話題入り感謝♪ オリーブオイルで仕込んだ生地にバジルを練り込んだ香り豊かなテーブルパン。
このレシピの生い立ち
テーブルパンのレパートリーを増やしたくて、いろいろ試してます。

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＊さらさ＊ @cook_40050565

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材料

5個

強力粉 200g
きび砂糖 15g
塩 4g
スキムミルク 6g
ドライバジル大さじ1と1/2
水 126g
インスタントドライイースト 2g
○オリーブオイル 12g
○オリーブオイル（トップ用）適量

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作り方

1
○以外の材料をこねる。まとまってきたら、オリーブオイルも加えてこね上げる。
2
生地をきれに丸め、2倍大になるまで1次発酵させる。
3
生地を5分割し、ベンチタイム20分。
4
生地をきれいに丸めなおし、天板に並べて2次発酵させる。
5
トップに十字のクープを入れ、切れ目にオリーブオイルをたらす。
6
210度に余熱したオーブンを、200度に下げて10〜11分焼成。
7
2014.1.20話題入りさせていただきました。どうもありがとうございます！

コツ・ポイント

ドライバジルは、マスコットフーズのフリーズドライタイプを使用しました。
仕上げのオリーブ油は忘れずに。
1CW使用。

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＊さらさ＊ @cook_40050565

2013/06/15 23:17に公開

神奈川県在住。マイペースで活動中です。

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