葉生姜は洗って１０ｃｍくらいに切る。

このように根の部分が3つに分かれているのがポイント。

沸騰したお湯にさっとくぐらす。

熱湯で消毒した瓶に３を入れ、赤紫蘇酢を縁まで注ぐ。

約10日経ちました。

スライスして茎の部分にツバメっぽく切れ目を入れて。