牛乳を沸かし、はちみつ・バニラエッセンス・ブランデーを加えた中に車麩を浸して３０分置く。

車麩をしっかり絞って取り出し、牛乳の方に溶き卵を混ぜる。

卵液をジッパー付き保存袋に入れ、絞っておいた車麩を漬けこんで１晩冷蔵庫で寝かせる。時々上から押すようにして卵液を含ませる

バターをフライパンに溶かし、弱中火で焼いていきます。程よく焦げ目がついたらひっくり返す。

盛り付けて完成。
バニラアイスや生クリームをお好みで添えて・・・私は水切りヨーグルトと蜂蜜にしてみました。