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簡単!蕎麦屋風な鴨せいろ
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簡単!蕎麦屋風な鴨せいろ-レシピのメイン写真

簡単!蕎麦屋風な鴨せいろ

きぃたんぬ〜ぼ
きぃたんぬ〜ぼ @cook_40082679

鴨に一工夫。柔らかい鴨のせいろを。
このレシピの生い立ち
蕎麦屋の鴨せいろのように柔らかい鴨に仕上がります。

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きぃたんぬ〜ぼ
きぃたんぬ〜ぼ @cook_40082679

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材料

2人分
  • 長ネギ 5cm
  • 蕎麦 2玉
  • ★だし汁 600ml
  • 鴨 6枚程度
  • ★酒 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • ★砂糖 大さじ2
  • ★醤油 大さじ2
  • ★塩 大さじ1
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作り方

  1. 1

    下ごしらえ。ネギを斜めに千切り、鴨は好みに。蕎麦を茹で水切りをします。

  2. 2

    フライパンにごま油をいれ、強火で鴨を両面さっとやき、焦げ色をつけ取り出したら、ネギを炒めます。

    • 簡単!蕎麦屋風な鴨せいろ作り方2写真
  3. 3

    ★を暖め味を微調整。濃いめに。焼いた鴨と長ネギをさっといれたら、出来上がり。

コツ・ポイント

鴨を煮すぎない。焼きすぎない。焼くときは中まで火が通らなくても大丈夫。つけ汁にいれたら、さっとあげるのもコツ。お蕎麦を冷水でしめて美味しくいただいて!柚子胡椒や唐辛子ワサビなどもお好みで。

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きぃたんぬ〜ぼ
きぃたんぬ〜ぼ @cook_40082679
2010/11/06 04:07に公開
ガリガリダーリンに一杯食べてもらいたい
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このレシピのキーワード

鴨せいろ そば 酒 長ネギ

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