新じゃがは皮を剥いて2等分にする。
大きければ4等分。
新玉ねぎはくし型に8等分。ベーコンは食べやすい大きさに切る。

厚手の鍋にサラダ油をひいて火をつけ、ベーコンを焦げないように炒め取り出しておく。

取り出したお鍋に新玉ねぎを入れて焦げないようにじっくり炒め、透き通ってきたら新じゃがを入れて炒める。

白ワインを注いでアルコールを飛ばし、お水を注いで沸騰したらコンソメをいれる。
あくがでたら取り除き蓋をして煮る。

じゃが芋が柔らかくなったら、ベーコンを戻しいれ塩こしょうで味付けする。