玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りに、ウインナーは輪切りにする。

鍋にサラダ油をしき、玉ねぎとにんじんを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、ウインナーを加えて炒め、ピーマンを最後に加える。

塩、こしょうを加える。ご飯を加える。ご飯は冷たい場合は温めてから加える。カレー粉を加えて混ぜる。火から外して待機します。

ここからは一人分ずつ作ります。卵（１個）を割りほぐす。フライパンを熱し、バターの半量（５ｇ）を入れる。火は弱めの中火。

卵を流しいれて、広げる。卵のふちが乾いてきたら、半熟の状態で火から外す。

フライパンにお皿をかぶせて、エイヤっと鍋をひっくり返す。角ばっているので、フライ返しで丸く整える。

深めの器にソースの材料を入れ、電子レンジにかける。６００Ｗで１分。スプーンでぐるぐると混ぜる。

カレールーにより、固さが異なるかもしれませんので、固い場合はお湯を加えて調整してください。

カレーソースをオムライスにかけたら、出来上がりです。

補足◆カレーを作った後ちょっとだけ残ってしまったとき、このオムライスのソース用に冷凍しておくのもいいですよ。