半熟卵が美味しいゴーヤーチャンプルー
muchan611 @cook_40128938
私の中での最強のゴーヤーチャンプルー！最後にラー油を回しかけて香りも食欲そそります☆
このレシピの生い立ち
知り合いのお母さんから教えてもらったゴーヤーチャンプルーを忘れないように、メモしました。
半熟卵が美味しいゴーヤーチャンプルー
私の中での最強のゴーヤーチャンプルー！最後にラー油を回しかけて香りも食欲そそります☆
このレシピの生い立ち
知り合いのお母さんから教えてもらったゴーヤーチャンプルーを忘れないように、メモしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーの中綿をとって、食べやす大きさに切る(0.5センチくらいの幅)
卵を割って混ぜておく - 2
※中綿＝苦味なので、苦味を抑えたい場合はできるだけ中綿を取ること
- 3
木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで、2分間レンジでチン(しっかり水気を飛ばす)
- 4
切ったゴーヤーを、キッチン用ポリ袋などに入れて、塩をまぶして揉んでおく
- 5
切ったゴーヤーと豚バラ肉をごま油で炒めて、ゴーヤーに火が通ったくらいで取り出す
- 6
ゴーヤーを炒めたフライパンに、木綿豆腐を崩していれて、炒る(全体的に焼き目がつくくらい)
-
- 7
取り出しておいたゴーヤー&豚肉を、豆腐の入ったフライパンに戻してざっくり回し炒める
その後醤油を端から回しかける - 8
最後に、卵を回し掛けたら、火を止めて放置(20秒くらい)
-
- 9
その後クルッと回したら、お皿にもって、ラー油をかけたら完成！
コツ・ポイント
とにかく、木綿豆腐の水気をよく切って豆腐の両面をよく焼くことが美味しくなるコツです！
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