キュウリを縦に二つにカットします。

斜めにカットしますが、ひとつおきに下まで切り離さずに。

広げるとこんな感じです。

二つおきに切り離すとこんな感じです。

更にもうひとつ切り離さずに残すと、こんな感じです。

塩を少しふって2～3分水に浸けると広げやすくなります。

薄目のカットで切り込みひとつのパターンです。

こちらも切り込みひとつで細めで小さめで塩をふったりしないで開いたパターン。

切り込み二つで少し厚めのパターンです。

こちらも厚めで塩をしないパターンです。

薄目のカットでやや大きくカットしたパターンです。

切り込み二つでドレッシングに漬けて柔らかめにしたパターンです。

和風のバージョンでお造りの飾りにしたものです。

こちらもお造りの飾りにしてみました。