オリーブ1瓶買ってきて、水分をしっかりときります。殺菌するのが面倒なので瓶を振って出来るだけ水分を出して下さい。

ニンニクは皮を剥き、包丁で半分ほど切込みをいれておきます。

瓶にローズマリー、ニンニクを入れ蓋をして少し振り混ぜてオリーブオイルをオリーブがかぶるくらい注ぎます。

1〜2週間置きます。味見をしてニンニクの香りが自分好みになったら完成。ニンニクは取り除いて料理等に。私は2週間頃が好み。