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姫たけのこのきんぴら
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姫たけのこのきんぴら-レシピのメイン写真

姫たけのこのきんぴら

マロハ
マロハ @cook_40179043

今が旬の姫たけのこのふしの堅いところを歯ごたえのあるきんぴらに
このレシピの生い立ち
実家の父が採ってきてくれたタケノコのふしのかたいところをおいしくいただきたくてごぼうの代わりに作ってみたところ、おいしかったのでUPしてみました。

今が旬の姫たけのこのふしの堅いところを歯ごたえのあるきんぴらに
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マロハ
マロハ @cook_40179043

今が旬の姫たけのこのふしの堅いところを歯ごたえのあるきんぴらに
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実家の父が採ってきてくれたタケノコのふしのかたいところをおいしくいただきたくてごぼうの代わりに作ってみたところ、おいしかったのでUPしてみました。

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材料

２人分
  • たけのこ(水煮) １０本
  • 輪切り唐辛子 ひとつまみ
  • しょうゆ 大さじ２
  • オリゴ糖 大さじ２
  • お酒 大さじ2
  • ごま油 大さじ１
  • 炒りゴマ 小さじ２
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作り方

  1. 1

    タケノコを斜めの薄切りにする。
    堅めのタケノコの場合は薄切りに
    柔らかいものは少し厚めに切るとがいいです

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、輪切り唐辛子をいれ香りをたたせる

  3. 3

    ②に①で薄切りにしたタケノコを強めの中火で3分ほど炒める

  4. 4

    ③にオリゴ糖・しょうゆ・お酒をいれて水気がなくなるまで炒める

  5. 5

    いりごまを、親指と人差し指でちねりながら④に入れてかるく混ぜて完成！

コツ・ポイント

今回はオリゴ糖を使いましたが砂糖でもokです。味見しながら調整してください

いりごまはそのまま混ぜてもいいですが、ちねりを加えることでいい香りがしますよ！おためしあれ。

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マロハ
マロハ @cook_40179043
2013/06/15 14:31に公開

このレシピのキーワード

きんぴら たけのこ 酒 トウガラシ

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