中国茶にぴったりな玖瑰花と竜眼の落雁
れおたんのママ @cook_40100422
口の中に入れると薔薇の香りが華やかに淡い甘さ。滋養強壮の効果が有る果肉を乾燥させた竜眼肉が入った干菓子の落雁。お試しあれ
このレシピの生い立ち
中国茶のドライフルーツなどから和三盆を使うと美味しかったので
中国茶にぴったりな玖瑰花と竜眼の落雁
口の中に入れると薔薇の香りが華やかに淡い甘さ。滋養強壮の効果が有る果肉を乾燥させた竜眼肉が入った干菓子の落雁。お試しあれ
このレシピの生い立ち
中国茶のドライフルーツなどから和三盆を使うと美味しかったので
アプリでひらく作り方
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材料。
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- 2
玖瑰花（マイカイカ）とは薔薇の花の蕾。竜眼はライチに似ていおります。
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- 3
下ごしらえ。玖瑰花（マイカイカ）花の芯を残し花弁だけを使います。竜眼は龍の目に似た種を取り除きます。
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- 4
すり鉢で玖瑰花（マイカイカ）の花弁を細かくします。
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- 5
こんな感じで
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- 6
ボールに和三盆と寒梅粉を入れて手早くまんべんなく混ぜ、ふるいに指で押し付けるようにしてふるう。
- 7
ボールに玖瑰花（マイカイカ）と竜眼を加えて全体に行きわたるように水を混ぜ合わせる
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- 8
好みの型に入れて押し固め、裏反して静かに型から外し、ひと晩乾燥させる
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- 9
コツ・ポイント
◆寒梅粉が入ると急に固まって乾燥しやすくなるので手早く行う。
◆型に押し入れる時は三回くらいに分けてそのたびにしっかりと押す。
つくれぽ
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