油あげdeゴーヤチャンプル！
min1117 @cook_40053812
お肉なしでも、旨味たっぷり！味も染みて予想以上の美味しさでした！
このレシピの生い立ち
いつもは豚肉を使うのですが、冷凍のお肉を解凍するのがめんどくさく、お肉変わりの食材ないかな～ってことで、油あげに頑張ってもらいました！
油あげdeゴーヤチャンプル！
お肉なしでも、旨味たっぷり！味も染みて予想以上の美味しさでした！
このレシピの生い立ち
いつもは豚肉を使うのですが、冷凍のお肉を解凍するのがめんどくさく、お肉変わりの食材ないかな～ってことで、油あげに頑張ってもらいました！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーは縦半分に切り綿を取り除き、薄切りに、しめじは石づきを落としてほぐす、油あげは8等分に切っておく
- 2
フライパンにごま油を入れて熱し、油あげを入れて両面こんがり焼く。きつね色になった所でゴーヤーを入れて炒める。
- 3
ゴーヤーがしんなりしてきたらしめじを入れて更に炒め、全体に油が回った所でだしの素、水、酒を入れフタをし2〜3分程蒸し焼き
- 4
塩、こしょうで味を整え、香り付けにしょう油を一回しする。
- 5
卵を直接割り入れ、全体に絡めたら火を止めて、余熱で卵に火を通す。器に盛り最後にかつお節を散らす
コツ・ポイント
最後に卵でとじるので味付けはしっかり目に。だしは結構効かせた方がおいしいです(^^)
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