卵黄の入ったボウルに砂糖(卵黄用)を入れて泡立て器でよく混ぜる。
そこにオリーブオイルを加えて、よく混ぜる。

さらに水を加えて混ぜ合わせ、振るっておいた薄力粉とバニラエッセンスも加えてグルグルよく混ぜる。

※ここでよく混ぜることで
出来上がりの生地が
モチっとなります♪

写真のように卵白を持ち上げると軽くお辞儀をするくらいまで泡立てたら、
砂糖の1/3量を加えて、再度泡立てる。

残りの砂糖も1/3量加えては
泡立てるを繰り返して
写真のように角がピンっとすればOKです(*^^*)
不安な方は。。↓

ボウルを逆さにしても、
メレンゲが落ちてこなければOKです(*^^*)

4のボウルに泡立てたメレンゲの1/3量を加えて、底からすくうように混ぜる。

残りのメレンゲを全て入れて、『の』の字を描くように底からすくうように混ぜる。

全体に混ざったら型に流し入れて、170℃のオーブンで35～40分焼く。
型に流し入れる時は高めの位置からがいいです☆

出来上がり♪
すぐに逆さまにして冷ましてくださいね(*^^*)

型から離す時は完全に冷めてからの方が綺麗に外せます(*^^*)