鰤 照り焼き☆バルサミコ酢☆下処理で絶品
オタコタパンダ @cook_40048701
【下処理30分/調理7分】洋風版☆鰤の照り焼き自信作☆表面カリカリ&身フックラ&脂サッパリの逸品☆お弁当にも！！
このレシピの生い立ち
鰤の照り焼きを和洋中あらゆる味付け模索中。
鰤 照り焼き☆バルサミコ酢☆下処理で絶品
【下処理30分/調理7分】洋風版☆鰤の照り焼き自信作☆表面カリカリ&身フックラ&脂サッパリの逸品☆お弁当にも！！
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鰤の照り焼きを和洋中あらゆる味付け模索中。
アプリでひらく作り方
- 1
＊鰤の両面に＊塩をふりトレイに乗せ冷蔵庫に30分おく。水が出たら水洗いペーパータオルで拭き取ります★
- 2
＊小麦粉をビニール袋に入れ【1】を入れてポンポンと塗します。少ない小麦粉量で無駄なくキレイに薄化粧出来ます。
- 3
中深目のフライパンに＊オイルをひき【2】(皮目から)と＊蓮根を中強火で焼きます。上からアルミホイルを被せて蒸し焼きに★
- 4
中強火のまま両面焼き色つけます。焼き始めから3分〜程度で火を止め2分おく★余分な脂はペーパータオルで拭き取る。
- 5
アルミホイルを取りA)タレをかけ再び点火、強火30〜40秒両面タレをからませる。タレ半分残す感じで仕上げ。
コツ・ポイント
★鰤の下処理で生臭さを取り&味が入りやすくなります。★アルミホイルで蒸し焼き→短時間で加熱→余熱2分→身フックラです(*^_^*)☆春菊お浸し、茹でブロッコリーなど冷蔵庫残り野菜を付け合わせに。牛蒡や今回の蓮根シャキシャキでオススメです。
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