生姜の皮をむく。皮の分だけ重さが変わるので、むいた後に計る。

厚さ１ｍｍぐらいにスライスする。

スパイスはそろえるのが大変なので、無印良品のスパイスブレンドティーバッグを使っています。

１で計った同量の砂糖をよくまぶし、スパイスティーバッグを埋めて30分ほど放置する。

生姜から水が出てきたら、レモン汁と水を入れる。味見してちょっと濃いかな？ぐらいの味が適量。

弱火で灰汁をすくいながら30分ほど煮込み、放置して自然に冷ます。このときティーバッグを取り除く。