大根は皮を剥き、１ｃｍ弱程度のいちょう切りにし、お湯を沸かしたフライパンで茹で、
お湯は捨てずに大根だけを取り出し水切り

１のお湯に３ｃｍほどに切った豚バラを入れ茹でる。
色が変わったらざるにあげておく。
残ったお湯は捨てる。

フライパンに水とⅠの大根を加え沸騰させ●を入れる。
弱火にして蓋し10～15分ほど煮る。

３の蓋をあけ大根が柔らくなってきたら２の豚バラと生姜すりおろしを加え、中火して１～２ほど煮る。

仕上げに水溶き片栗粉でとろみつける。

器に盛り、青紫蘇（あれば）を添える。