豚肉は今回は薄切りを使っています。普段はミンチなのですが無かったので薄切りを1cmくらいに切って使います。

にんにくはみじん切りにしておきます。

ナスは食べやすい大きさに切って水に漬けておきます。

フライパンに油を入れ、にんにくと豆板醤を入れて弱火で炒めます。焦げないようによく混ぜながら炒めてください。

香りがたってくるまでよく炒めます。

5でよく炒められたら豚肉を入れて中火にして酒を入れて炒めます。

肉に火が通ったら、砂糖、醤油を入れて更に炒めます。

更にナスを加えてナスがしんなりしてくるまで炒めます。

このくらいになったら水、とりがらスープの素を加えて強火にします。

ここで味噌を加えて味を確認してください。更に春雨を加えます。今回はそのまま加えました。

春雨が柔らかくなったら、水溶き片栗粉を入れてとろみを出します。その後に豆腐を加えます。

仕上げにごま油をひと回しして完成です。お好みでネギをかけてください。