春色*桜餡×ピールのマーブルケーキ
桜餡の桃色の生地とピール入りの生地のマーブルがとてもきれいな春色ケーキです。
このレシピの生い立ち
桜餡の消費のために
アプリでひらく作り方
- 1
室温に戻して柔らかくしたバターを泡立て器で白っぽくなるまで練り、砂糖、アーモンドパウダーの順に加えてよく混ぜる。
- 2
卵白を3〜4回に分けて加えその都度よく混ぜる。粉類をふるい入れゴムベラでさっくり混ぜる。ここでは混ぜは控えめに。
- 3
☆をよく混ぜて2の生地の半分弱を加えてさっくり混ぜる。（☆を混ぜる段階で、少しピンクが濃いかな、くらいの色にするとよい）
- 4
2の残りの生地に★を加えてさっくり混ぜる。型にそれぞれの生地を交互に入れて最後に一混ぜする。トントンして空気を抜く。
- 5
180度に予熱したオーブンで40分程焼く。途中焦げそうならホイルを被せ、串をさして生地が付いてこなければできあがり。
- 6
今回は自家製の蜜柑ピールを使いましたがお好みのものを混ぜてくださいね。
-
- 7
卵白だけ用意するのは面倒！という時は卵白100g→卵100g（2個）でもOK。その場合マーブルが少しわかりづらくなるかも
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コツ・ポイント
桜餡の生地がそれほど色が強くないので、控えめに混ぜた方がマーブル模様が見えやすいかなと思います。
つくれぽ
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