コク旨〜♪茄子のゴマ煮
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
お味噌とすりゴマでコク旨〜♪冷めてもしっかり味なのでお弁当にお勧めです。
このレシピの生い立ち
茄子の煮物をもっとコクのある煮物にしたくて考えました。
コク旨〜♪茄子のゴマ煮
お味噌とすりゴマでコク旨〜♪冷めてもしっかり味なのでお弁当にお勧めです。
このレシピの生い立ち
茄子の煮物をもっとコクのある煮物にしたくて考えました。
作り方
- 1
茄子は格子状に切り込みを入れて（味の含みが早い）、食べやすい大きさに切ってお水に浸けて灰汁を抜く。
- 2
鍋に★を入れて沸騰したら茄子を入れて、落し蓋をして中火で柔らかくなるまで煮ます。
- 3
火を止めてすりゴマを加えて、しっかり混ぜ合わせたら完成。
コツ・ポイント
茄子の格子状の切り込みは必ずやって下さい。
この作業を省くと味の染み込みが悪くなります。
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