のらぼう菜は塩を入れた熱湯でさっと茹でて堅く絞り、4ｃｍ位の長さに切る。しめじは石づきをとり小房に分ける。

鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらしめじを加えて火を通す。のらぼう菜も加えて箸でほぐし、煮汁になじませる。