竹の子（筍）と鶏肉とピーマンの炒め物

Name: 竹の子（筍）と鶏肉とピーマンの炒め物
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 竹の子 大なら半分中なら１つ; 鶏肉 ２５０ｇ; ピーマン ４~５個; 酒 大さじ３; 塩 少々; オイスターソース 大さじ１; 薄口醤油 大さじ１; サラダ油 大さじ１; ニンニク 小２カケ; 胡椒 少々; ごま油 小さじ２

taka_jam @cook_40021258

旬の竹の子の歯ごたえと鶏肉の歯ごたえのコントラストがとてもいい感じ薄口醤油が素材の味の輪郭はそのまま美味しくできました。
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんで食べたことのあるカシューナッツ入りの筍の炒め物が美味しかったのですが、カシューナッツが今ひとつだったので除いて作っていました。

竹の子（筍）と鶏肉とピーマンの炒め物

taka_jam @cook_40021258

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材料

4人分

竹の子大なら半分中なら１つ
鶏肉２５０ｇ
ピーマン４~５個
酒大さじ３
塩少々
オイスターソース大さじ１
薄口醤油大さじ１
サラダ油大さじ１
ニンニク小２カケ
胡椒少々
ごま油小さじ２

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作り方

1

ニンニクは微塵切りに、鶏肉、竹の子、ピーマンは１．５ｃｍくらいのさいの目をイメージして切る
2

鶏肉は、酒、塩を入れ軽くもんで１０分ほどおく
3

フライパンに油を引き着火しあったまってきたら鶏肉と同時にニンニクを入れ炒める
4

鶏肉に火が通ったら、竹の子を投入少し炒めたら続いてピーマンを投入する
5

ピーマンに火が通ったら、オイスターソース、薄口醤油、故障を入れ味を整え最後にごま油を入れたら出来上がり。

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つくれぽ

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taka_jam @cook_40021258

2009/05/12 20:30に公開

おかげさまで、２０１６年２月３日ＮＴＶ「ヒルナンデス」で「プロの味～おでん・つゆ（だし）」を紹介していただきました。https://cookpad.wasmer.app/articles/15521２０１３年１１月５日のＮＨＫ「あさイチ」のすご技Ｑに「プロの味～おでん・つゆ（だし）」が紹介されました。https://cookpad.wasmer.app/articles/105

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