まず、りんごのコンポートをつくります。
りんごは、芯をとって皮をむいて、3mmくらいの厚さに切ります。

鍋に◆をすべて入れて落し蓋をして弱火で10分～15分煮ます。

煮えたら、粗熱をとって冷蔵庫で保存します。
※このとき出来たシロップは飾り付けする際に使うので残して置いて下さい。

次にベイクドチーズケーキをつくります。
作る際の準備としてはクリームチーズは常温に戻しておいてください。

型に薄くサラダ油またはバターを塗って敷紙を敷いておきます。
ボトム用のバターはレンジまたは湯煎で溶かしておきます。

ビスケットをフードプロセッサーに入れて細かく砕きます。
砕いた物に溶かしバターを入れてまぜ、型に敷き詰めます。

※マッシャーやコップの底で押し付けると綺麗に敷き詰められます。

常温に戻したクリームチーズと砂糖をボウルにいれクリーム状になるまで混ぜます。
卵は1つずつ入れて馴染むまで混ぜます。

8に生クリームを入れて混ぜます。
※フードプロセッサーを使用する場合は薄力粉以外を入れて一気に出来ます。

9にふるった薄力粉をだまにならないように入れてレモン汁を入れます。

オーブンを170℃に余熱します。
10の生地を型に流して軽くﾄﾝﾄﾝして空気を抜きます。

170℃のオーブンで35分焼きます。
ちょうど良い焼き目になったらアルミホイルを掛けましょう。

焼き上がったら、粗熱がとれるまで冷まします。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れましょう。

チーズケーキが冷めたら型から取り出して、りんごのコンポートを飾り付けます。

りんごのコンポートをチーズケーキにのせたときまん中が3㎝ほどあくようなサイズに切ります。だいたい半分位になります。

一周ぐるっとコンポートを並べたらまん中のコンポート用にコンポートを2枚重ねてぐるぐる巻いて、まん中にすぽっとはめます。

※高さが高い場合は半分位に切ると綺麗にはまりますよー(*^^*)

鍋にコンポートのシロップと水ゼラチンを入れます。
ゼラチンがふやけるまで少し時間をおきます。

ゼラチンがふやけたら鍋に火をかけてゼラチンを溶かします。
※沸騰させないようにしてください。

ゼラチンが溶けたら少し冷まして、シロップがトロッとしてきたらハケでコンポートに塗ります。

※コンポートの崩れ防止とつや出し用です。